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Sylve -Tables du chef-

Tapie dans la canopée du bistrot Botanique se cache Sylve, une discrète clairière où Sugio Yamaguchi entame un dialogue gastronomique avec une poignée d’aventuriers. Autour de ses tables (intimistes), le chef guide ses convives au gré d’une partition où l’improvisation naît des saisons. Il assure lui-même le service comme une conversation de sensations : une expérience de partage qu'il souhaite simple et unique.

Dîner (19:00-21:30) jeudi au samedi

Menu dégustation : 98€ ou 148€